Antepasto de berinjela

Oii gente !! Saudades!

Bom hoje vim postar uma receita que experimentei a primeira vez na casa de uma amiga minha Nice, e aí eu achei a receita e fiz pro niver da minha outra amiga Nubia rsss!!

Segue a Receita:

3 berinjelas grandes cortadas em cubinhos (picadas)

1 pimentão verde picado

1 pimentão amarelo picado

1 pimentão vermelho picado

1/2 cebolas grandes picadas

1/2 colher (sopa) de açúcar (preferencialmente cristal)

15 a 20 azeitonas picadas

100g de nózes picadas

100g de uvas passa escuras

300 ml de azeite Português ou Espanhol

Orégano e pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

modo de preparo

Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue separadamente a beringela e depois os pimentões. Eles devem ficar o tempo certo apenas para que não fiquem crús, devendo dourar levemente.

Nesta mesma frigideira com um fio de azeite, doure as cebolas juntamente com o açúcar para que fiquem levemente adocicadas.

Num refratário, junte as beringelas, os pimentões, as cebolas, as azeitonas, as nózes e as passas misturando bem para que a mistura fique bem uniforme.

Após misturados, adicione o orégano, a pimenta do reino e o sal misturando mais um pouquinho.

Despeje o azeite devagar de forma que este praticamente cubra a mistura.

Leve o refratário coberto com papel alumínio ao forno a 150º por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno, aguarde esfriar e leve a geladeira por mais 6 horas.

Após este período está pronto para servir com pães, torradas ou mesmo como acompanhamento em uma refeição.

Lembre-se, quanto mais tempo a camponata passa na geladeira mais sabor ela ganha!

(Obs: Coloquei mais de 1 litro de azeite, não coloquei as nozes, mais ficou ótima. A uva passa faz muita diferença não deixe de colocar.

 Outra Sugestão é usar o microondas para refogar, minha irmã fez isso uma vez mais você deverá ir testando, por que tem que ser leve o refogado em.

E rende pra caramba viu, mais você quanto mais tempo passa na geladeira e no azeite melhor fica)

Espero que Gostemm

Bjokass